<< назад к списку
Ассоциация пермских рестораторов призвана решать проблемы в ресторанной области
За последние годы в Перми число ресторанов значительно увеличилось, ресторанный бизнес в этом городе активно развивается.
Не так давно в Перми даже появилась ассоциация рестораторов и отельеров, главная цель которой – решать общие для ресторанной области проблемы.
Сегодня в городе представлены практически все концепции ресторанного бизнеса – есть фаст-фуды, есть рестораны средней ценовой категории, и премиум-класса.
Не обходится, конечно, без проблем. Не достаточно разнообразно представлены в городе национальные кухни, да и качество их оставляет желать лучшего.
До сих пор в Перми неважно обстоят дела с продуктами питания – проблемы с морепродуктами и свежей рыбой, маловат ассортимент зеленых салатов.
Есть проблема с качеством обслуживания – для большинства обслуживающего персонала работа в ресторане является лишь временной подработкой, соответственно, нет желания учиться, развиваться. Ассоциация рестораторов и отельеров Перми пытается решать и эту проблему. Ежегодно планируется проводить конкурсы, призванные выявлять лучшие предприятия общепита города в различных номинациях и поощрять их за вклад в развитие отрасли.
Так, в прошлом году был проведен конкурс пермских рестораторов «Строгановская звезда», победители получили существенные подарки, интервью с ними были размещены в пермских СМИ. Кроме того, ассоциация разрабатывает схемы сотрудничества с пермскими колледжами, выпускающими специалистов в сфере гостеприимства.
В общем, планов сегодня у пермских рестораторов масса, работы хватает. Пожелаем им успеха в таком нелегком, но очень нужном, ресторанном бизнесе.
13.06.2009
|
